chef em casa

quando Tunico vai pra cozinha é certeza que coisa boa sai de lá

 

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este prato é uma das suas especialidades que mais gosto, ontem enquanto ele preparava fui fotografando passo a passo, aqui como fazer:

* uma bandeja de bacalhau em lascas (tem em supermercados)
* coloque as lascas numa vasilha com água e deixa na geladeira para dessalgar, vai trocando a água
* com batatas cozidas faz-se um purê misturando leite e manteiga.
* numa panela refoga, no azeite, o alho moído, a cebola picadinha, pimentão vermelho, verde e amarelo picados, junte o bacalhau dessalgado, escorrido e seco, acrescenta pimenta do reino, salsinha, cebolinha, prove o sal, se precisar ponha uma pitada.
* forre o fundo de um refratário com fatias de pão seco, regue com azeite, a primeira camada é de purê, depois cubra com o refogado de bacalhau, outra camada de purê e outra de bacalhau, por último uma de purê, salpique queijo parmesão ralado, coloque azeitonas pretas e ovo cozido picado, polvilhe com uma chuva fina de farinha de rosca, por último regue com azeite.
* levar ao forno bem quente para gratinar.

Para acompanhar, arroz branco e uma salada verde, vinho e... bom apetite!