Bolinho Caipira de Jacareí
divulgadora do bolinho desde 1925
bolinhos prontos para serem devorados!
a massa e o recheio de linguiça
a massa no ponto para enrolar
BOLINHO CAIPIRA DE JACAREÍ(receita da minha mãe, original da minha avó Nicota)
ingredientes:
1 prato fundo de farinha de milho branca
1 colher cheia de polvilho (de preferencia doce)
1 maço de cheiro verde, predominando alfavaca (o majericão miúdo)
sal a gosto
como fazer:
Misturar bem com as mãos, esfarelando, adicionando água natural em temperatura ambiente até dar ponto para enrolar.
O recheio pode ser linguiça ou carne de porco picadinha, mas o recheio mais pitoresco é com peixe, principalmente lambari.
Fritar em oléo bem quente.
hummm... dá água na boca só de lembrar desse gostinho da infância em Jacareí... da vó Nicota em frente ao fogão de lenha... o bolinho é tipico do Vale do Paraíba, e dizem que a origem é de Jacareí.
as fotos são do meu irmão Edu, que fez os bolinhos deliciosos para essa época de friozinho.
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